熱電阻和熱電偶都是常見的溫度測量元件。熱電阻是一種基于溫度敏感電阻對溫度進行測量的裝置，而熱電偶是一種基于兩種不同金屬合金的熱電效應對溫度進行測量的裝置。

當電導體中流過電流時，由于材料本身的電阻特性，會產生一定的電流阻力，從而產生熱量。熱電阻接收到外界熱源的影響后，會使電流阻力發生變化，電阻值隨之發生變化，進而可以通過電阻值的變化來推算外界溫度變化。

而熱電偶的工作原理則是：兩種不同金屬合金通過熱電效應產生電動勢，電動勢信號的大小與兩種金屬的溫度差有關。常用的熱電偶是由銅和常數鉻合金組成，通過檢測兩者不同膜層之間溫度差的變化，可以計算出外界溫度。

總的來說，無論是熱電阻還是熱電偶，都是通過接收外界熱源的影響來產生電阻值或電動勢信號的變化，從而實現對外界溫度的測量。