烤箱在烘焙和烤制食品過程中，溫度的控制是非常重要的。傳統(tǒng)的烤箱使用機(jī)械式溫度計(jì)來測(cè)量溫度，但是這種方法并不準(zhǔn)確。為了更好地控制溫度，現(xiàn)代烤箱通常采用熱電阻或熱電偶這樣的電子設(shè)備。

熱電阻和熱電偶都是測(cè)量溫度的電子設(shè)備。熱電阻是一種電阻器，溫度會(huì)引起電阻值的變化。熱電偶則是將兩種不同的金屬絲連接在一起，當(dāng)溫度變化時(shí)，會(huì)產(chǎn)生微弱的電信號(hào)。

那么，在烤箱中，選擇熱電阻還是熱電偶呢？其實(shí)選擇哪一種設(shè)備取決于你的需要。

如果你需要更高的，那么可以選擇熱電阻。它的測(cè)量通常比熱電偶更高，而且在低溫度下更準(zhǔn)確。另外，熱電阻的響應(yīng)速度比較慢，所以它更適合需要穩(wěn)定溫度的應(yīng)用。

然而，如果你需要更快的響應(yīng)速度和更廣的測(cè)量范圍，那么可以選擇熱電偶。熱電偶的響應(yīng)速度比較快，而且可以測(cè)量更高的溫度。另外，熱電偶的結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，所以價(jià)格也相對(duì)較低。

總的來說，在選擇熱電阻或熱電偶時(shí)，需要考慮多方面的因素，比如測(cè)量、響應(yīng)速度、溫度范圍、結(jié)構(gòu)復(fù)雜度以及價(jià)格等。如果你對(duì)烤箱溫度控制有較高的要求，那么可以選擇熱電阻；如果你需要快速反應(yīng)的溫度控制，并且不需要太高的，那么可以選擇熱電偶。